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管理栄養士の新生暁子(しんじょうときこ)先生のオンラインレッスン開催が決定しました。「さび取りごはん-からだがよみがえる!簡単鮭レシピ40-(セブン&アイ出版)」などの著書があり、おいしく新発見がたくさんあるレシピと人気の新生暁子先生。新生先生と話すと元気になれる!と講演でも大人気です。そんな新生先生が、瀧口商店の瀧口さんと商品についてお話したり、瀧口商店の商品をおいしく食べるアイデアをレッスンします。商品を使ったレシピは4つご紹介!レッスン前にレシピをメールでお送りしますので、事前に材料をご用意いただければレッスン中に、新生先生といっしょにお料理できます。オンラインレッスン開催日時:6月5日(日)11:00~12:00※アーカイブ配信ありレッスンのご購入はこちらから

2022年4月10日、浜チョクは、ライフスタイル提案サロン「simpure(シンピュア)」とコラボレーションしたオンラインレッスンを開催いたしました。  浜チョク×simpureコラボ第一弾となる今回は、勝山商店の干物6点とオンラインレッスンをセットにした商品「simpure×浜チョクコラボ企画 干物をおいしく食べて美しくなる!4月10日レッスン付き かつやまバラエティ干物詰め合わせ」を販売。  レッスン当日の様子をレポートします。まずは、勝山商店の常務、勝山洋さんに、simpure代表の中島真知子さんがインタビュー。 中島さんが感じた勝山商店の干物の魅力は、・身の大きさ、厚さが前代未聞!!・魚のうまみを活かした、いい塩加減・干物なのにジューシーでフレッシュさを感じる水分量この3点だそう。 そんな魅力の秘訣は、「魚のよさを感じてもらえる干物作りを心掛けているから」と勝山さん。干物は本来、魚を食べられる期間を延ばし、保存食とされることが多い食品。そこを、勝山商店では、「魚の鮮度を干物で伝えたい!」と考えているそう。九州近海で獲れた、肉厚で新鮮な魚を、職人が手でさばきます。手さばきをすることで、身質のやわらかさを確認しながら、一枚一枚大切に作り上げることができます。! 味付けは、手で振り塩をするのみ。うまみと鮮度感を逃しません。こうしてできた勝山商店の干物は、冷凍で届きますが、「冷凍のままグリルで焼く」のが、おすすめとのこと。  レッスンでは、グリルがないご家庭での焼き方も、勝山さんに教えていただきました。「干物を半解凍し、フライパンにクッキングシートを敷いて焼きましょう。」①身を下にして(皮目を上にして)蓋をし、熱が循環するまでじっくり焼く②ひっくり返して、皮目を焼く③上面になった身のおなかのあたりにブクブクと脂がでてきて、おいしそうな焼き目がついたら食べ時です。  勝山商店の干物のお話をたっぷり聞いたあとは、管理栄養士の佐野あり彩さんが、干物を食べる栄養メリットを紹介。普段の食生活では摂りにくい「カルシウム」や「ビタミンD」を、干物で摂ることができます。佐野さんは、アウトドア食で干物を取り入れているそう!  たくさん届いた干物は、そのままでももちろんおいしく食べられますが、アレンジすると楽しみが広がります。中島真知子さんが、「連子鯛のさっぱり混ぜ寿司」と「ブロッコリーとアジのフジッリ」をレクチャー。干物がおもてなしに!イタリアンに!と驚きの声が上がる中、中島さんのレクチャーといっしょにパスタを作って、その日のランチにした受講者さんも!  勝山商店の干物はお魚嫌いのお子様が取り合いになるほど、と大好評をいただき、干物のみのsimpureセレクトセットを数量限定で販売中です。 長岡みかさん考案レシピ、「鰺のカレーふりかけ」と「鯛のさっぱり生春巻き 酢味噌ソース添え」が付いています。ぜひお試しください!  浜チョクは、今後もレッスン企画を予定しておりますので、乞うご期待!

ゴールデンウィーク期間中4/29(金)~5/5(木)まで事務局はお休みとなります。4/28(木)17時以降のご注文は、5/6(金)のご注文処理となり、5/7(土)以降随時発送となりますのでご了承ください。 ※4/29(金)~5/5(木)の期間中はお問い合わせ窓口は休業とさせていただきます。※休業中にいただいたお問い合わせは、休み明け後に順番にお返事させていただきます。ご不便をおかけしますが、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。

浜チョクとライフスタイルサロンsimpureのコラボレッスン開催が決定しました! 第一回の今回は、福岡県の勝山商店さんの干物でレッスンを行います。 干物とは?というところから、干物のおいしい食べ方、干物を取り入れた献立、様々なアレンジ方法などをお伝えするレッスンです。 開催日は4月10日(日)10:30~12:00 レッスンはオンラインで行いますので、全国からご覧いただけます。アーカイブ視聴もできますので、後日レッスンを視聴いただくことも可能です。 レッスン付きの勝山商店干物セットはこちらからご覧ください。 ふるってご参加くださいね!