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滋賀県

奥村佃煮

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湖に浮かぶ世界的にも珍しい有人島、沖島

私どもは、そんな沖島の出身ということもあり、沖島の産業(漁業)と二人三脚での発展を目指しております。
現社長は、元々沖島で漁師を営み、今では沖島の漁師を抱える網元として琵琶湖と向き合っております。
漁業から製品に至るまでを一貫して弊社で管理し、獲れたてのおいしさを食卓にお届けしております。

普段より、毎日水揚げされる湖魚と向き合って佃煮などの商品をつくっており、魚の命をいただき商品をつくっております。小さな魚の1尾にも命があると思い、いただいた命はできるだけ無駄にならないように、おいしく食べていただけるように提供していくことを心掛けております。

生産者からのメッセージ

滋賀県 株式会社奥村佃煮
奥村吉男 さん

株式会社奥村佃煮の奥村吉男と申します。
私どもは、滋賀県近江八幡市に本社をかまえ、店舗は、近江佃煮庵 遠久邑~おくむら~本店(本社・工場直営店舗)と八幡堀の畔にある八幡堀店の2店舗経営しております。

こんな時代だからこそ「安心で安全な食品を」をテーマに、添加物を使わない伝統的な技法にこだわり、佃煮・鮒寿しなどの伝統食文化の継承を企業理念と掲げております。

ホームページ
https://okumura-tsukudani.com

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