煮昆布（元昆布）

貝殻産の棹前昆布です。

通常の昆布は７月以降に昆布の採取を行いますが、こちらの昆布は棹入れ（本来の漁期）の前に採る昆布のため、「棹前昆布」と言われており、本来の漁期よりも早く採取することから、昆布自体が若く柔らかいのが特徴です。

特に貝殻産の棹前昆布は他の棹前昆布と比べても煮上がりが早い上に、煮崩れしにくいと言われています。

その貝殻産の棹前昆布の中でも一番おいしいと言われている根元から約１メートルの部分だけを集めたものを「お煮しめ用」として商品化したものとなります。